Диета №5: правила питания, что можно и нельзя есть

Диета стол №5: разрешенные и запрещенные продукты. Список продуктов на диетический стол №5. Что есть на лечебной диете №5 меню на неделю. Диета по Певзнеру.

Диета №5: что можно и нельзя есть, правила питания

Лилия Павловская

Стол №5 нельзя назвать классической диетой — это скорее лечебная система питания. Ее обязательно рекомендуют гастроэнтерологи людям с заболеваниями печени и желчного пузыря, и уже в последнюю очередь тем, кто стремится сбросить несколько лишних килограммов. Это щадящая система питания, помогающая организму восстановиться.

Стол №5 — специальная система питания, разработанная в 20-30-х годах прошлого века доктором Мануилом Певзнером. Профессор разработал в общей сложности 15 диет по группам питания, которые нередко назначают современные медики при наличии тех или иных заболеваний.

Что такое диета №5, кому она необходима

Диета стол №5 — лечебная схема питания для людей, страдающих хроническими и острыми гепатитами и холециститами, циррозом печени, желчнокаменной болезнью. Диета не является лекарством, это скорее профилактический, вспомогательный метод, поэтому используется на фоне приема различных медпрепаратов.

Диетическое питание стол №5 предусматривает белково-углеводное питание, при этом количество употребляемых жиров снижено. Таким образом уменьшается нагрузка на печень, восстанавливается функция желчевыводящей системы. Специалисты утверждают, что диета №5 предусматривает легкоусвояемые продукты, которые легко перевариваются и не создают нагрузки на внутренние органы. Придерживаясь диеты №5, вы не будете переедать, объем порций сократится, а ЖКТ будет функционировать как часы.

Питаться при этом необходимо дробно, теплой пищей, маленькими порциями, каждые 3-4 часа. В основном пищу перетирают или очень мелко нарезают, варят, готовят на пару либо запекают без корочки. Нельзя употреблять очень горячие либо холодные блюда.

Ориентировочная схема питания диеты №5

  • Общая калорийность — 2400-3000 ккал
  • Количество углеводов — 300-400 г
  • Белок — 80-100 г (не более 50% животного происхождения)
  • Жиры — 80-90 г (треть из них растительного происхождения)
  • Суточная норма соли — не более 10 г
  • Вода — 2 л в день

Диета №5: что можно есть

  • Суп

Рекомендуются вегетарианские супы не на бульоне с добавлением овсяной или гречневой крупы, риса, вермишели. Можно сделать суп сытнее, добавив 10 г сметаны или 5 г сливочного масла. Рекомендуется употреблять борщ, щи, свекольник, гороховый, перловый, молочный и фруктовый супы.

  • Каши, крупы

Можно употреблять кашу в качестве гарнира из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, кус-куса, булгура, сваренные на воде или пополам с молоком. Из круп можно делать суфле, запеканку, пудинг с добавлением творога или вермишели. Диета №5 разрешает плов с сухофруктами, мюсли или хлопья с добавлением семян льна.

  • Макароны (паста с разрешенными продуктами).
  • Мясо, рыба и морепродукты

Разрешены: нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи), нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец). Мясные блюда готовятся в отварном виде, на пару. Это могут быть котлеты, суфле, пюре, кнели, фрикадельки, бефстроганов, голубцы, плов. Раз-два в неделю побалуйте себя пельменями с телятиной или курицей. Рыбу достаточно употреблять 3 раза в неделю. Морепродукты (свежие устрицы, креветки, кальмары, мидии) допускаются в ограниченном количестве.

  • Молочные и кисломолочные продукты, масло, яйца

Вы смело можете есть йогурты без консервантов, кефир (1%), простоквашу, полужирный творог, сметану (10%) и неострый твердый сыр (умеренно), а также выпивать стакан молока. Из кисломолочных продуктов можно готовить запеканку, суфле, ленивые вареники, пудинги.

Яйца разрешены в виде белковых омлетов (2 шт.), а вот желток — не больше половинки в день.

Сливочное масло можно, но не более 30 г в день, а растительное рафинированное — 10-15 г.

  • Овощи, фрукты

Особое внимание стоит уделить: моркови, свекле, тыкве, горошку, картофелю, кабачкам, помидорам, огурцам, цветной капусте, некислым яблокам, грушам, гранатам и бананам (один в день). Из сухофруктов можно чернослив, курагу, сушеную дыню и папайю. Из фруктов делают компоты, фруктовые пюре, запекают яблоки. Кстати, зелень и специи ограничивают.

  • Хлебобулочные изделия

Можете есть: отрубной и ржаной хлеб, пшеничный хлеб из муки первого и второго сортов, отруби, хлебцы без консервантов. Лучше, если хлеб будет вчерашним. Допускается несладкая выпечка с вареным мясом, рыбой, творогом, разрешенными овощами и фруктами.

  • Десерты

Чтобы питание не показалось вам скучным, можете побаловать себя меренгой, зефиром, мармеладом, конфетами без какао и шоколада, пастилой, медом, постными пряниками, леденцами, рахат-лукумом, нугой без орехов. Все это — в разумных пределах.

  • Напитки

Из напитков разрешены некрепкий чай с лимоном, разбавленные водой соки, протертые компоты, отвары из шиповника и ромашки, морсы и кисели из некислых фруктов.

Что запрещено есть на диете №5

В целом, запрещены острые и копченые блюда, жареные. В список запрещенных продуктов попали:

  • кислые овощи и фрукты (в том числе маринованные), цитрусовые, грибы;
  • соусы (майонез, кетчуп);
  • острые приправы;
  • газированные напитки;
  • алкоголь;
  • какао и черный кофе, зеленый чай, цикорий, каркаде, кэроб;
  • бульоны, окрошка;
  • жирное мясо и сало;
  • жирные сорта рыбы ( семга, форель, сазан, угорь , осетрина, севрюга, белуга, сом) и икра, суши, крабовые палочки;
  • бобовые, чечевица;
  • субпродукты (печень, желудок, почки, язык) и консервы;
  • кукурузная, перловая, пшеничная каши;
  • свежий хлеб и сдоба, сухари из пшеничной муки, изделия из слоеного теста;
  • блины и оладьи, пончики;
  • кондитерские изделия с кремом;
  • орехи;
  • шоколад и мороженое;
  • фастфуд.

Подписывайтесь на наш Facebook и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

Оцените статью
MICTEL
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Диета №5: правила питания, что можно и нельзя есть
Яичная диета магги. Яичная диета — подробное меню